La castagna, regina d’autunno, trova nel Piceno una sua zona prediletta. Le castagne e i marroni dei Monti della Laga e dei Sibillini sono molto noti e fonte di ispirazione per cuochi e massaie nelle realizzazione di ricette semplici e popolari, come le gustosissime caldarroste, da accompagnare a un bel bicchiere di Rosso Piceno.

La castagna è un prodotto estremamente versatile e può essere impiegato dall’antipasto al dolce. Testimonianza di questo piccolo gioiello del gusto, ricco di preziose fibre e sali minerali, è il concorso enogastronomico “La castagna nel piatto” che vede sfidarsi giovani chef proponendo ricette a base di castagne in abbinamento a un vino del territorio. Ecco così che il Passerina spumante può trovare posto accanto a un antipasto sfizioso di trippa e castagne; il Pecorino può esaltare l’aroma di ravioli alle castagne profumati all’alloro; un Rosso Piceno può sostenere del tacchino ripieno con castagne e salsiccia e un Passerina passito prestarsi egregiamente per concludere con una mousse di castagne o un insolito tiramisù di marroni. Abbinamenti inconsueti che permettono di scoprire come i vini del Piceno possano rendere straordinari i piatti creati con i prodotti del territorio.