Natale si avvicina ed è tempo di pensare al menù. Ecco qualche golosa idea dal territorio Piceno per proporre ai vostri familiari ed amici un menù delle feste diverso dal solito.

La tradizione dei salumi nell’area del Piceno è dovuta alla presenza nel passato della mezzadria. La famiglia che lavorava presso il mezzadro aveva la necessità di alimentarsi con la carne “a buon mercato” del maiale. Era indispensabile buttarne il meno possibile e questo fece nascere nuovi modi di conservazione della carne e delle parti meno [...]

La razza bovina marchigiana è fra le migliori per genuinità e pregio ed è tutelata dal marchio IGP Vitellone bianco dell’Appennino centrale.

Il Ciauscolo detto anche Ciausculo è un salume IGP spalmabile, tipico dei Monti Sibillini e dell’Alto Maceratese.

I liquori all’anice tipici del Piceno sono ormai noti e affermati su tutto il territorio nazionale e nascono dalla necessità di sfruttare l’alcool derivante dai residui dell’uva.

La castagna, regina d’autunno, trova nel Piceno una sua zona prediletta. Le castagne e i marroni dei Monti della Laga e dei Sibillini sono molto noti e fonte di ispirazione per cuochi.

Offida non è solo vino ma anche una cittadina ricca di tradizioni, storia e di una gastronomia peculiare: ne è un esempio il chichì ripieno.

l formaggio è uno degli abbinamenti più saporiti e godibili da accostare a un calice di buon vino. Tanto meglio se quel formaggio e quel vino vengono dalla stessa terra, dalle colline del Piceno.

L’Oliva Tenera Ascolana DOP (Olea Europea Sativa) è una delle tipicità gastronomiche della terra del Piceno.

Questa pasta all’uovo di antica tradizione prende il nome dall’omonima cittadina del fermano dove si dice che sia nata.